Cuciniamo insieme
Le ricette di Ale

La nostra cucina è buona, genuina e piace a grandi e piccini. Gli ospiti ci chiedono sempre come facciamo a preparare piatti così saporiti e noi rispondiamo che abbiamo un ingrediente segreto: le chef Alessandro e le sue magiche ricette!

In questa pagina vogliamo condividere alcuni dei nostri piatti più gustosi.

Metti il grembiule e cucina insieme a noi.

 

 

I Cappelletti

Mettere le mani in pasta ha sempre il suo fascino, soprattutto per la pasta fresca.

Ecco la ricetta per i Cappelletti:

Ingredienti

  • 500gr pasta all’uovo
  • 100gr polpa di vitello
  • 100gr polpa di tacchino
  • 100gr polpa di maiale
  • formaggio grattugiato
  • 70gr prosciutto crudo
  • uova (circa 2)
  • noce moscate q.b
  • scorza di limone q.b

 

Preparazione

Bisogna mettere in padella una noce di burro con dell’olio evo con uno spicchio di aglio in camicia e un trito di odori (sedano, carota , scalogno).
Far rosolare e aggiungere la carne tagliata a pezzi e cuocere a fuoco vivace.
Sfumare con del vino bianco e infine aggiungere il sale.
Far raffreddare la carne e con l’aggiunta del prosciutto crudo passare al tritacarne per più volte per rendere l’impasto più fine.
Unire le uova , il parmigiano la noce moscate e la scorza del limone e amalgamare il tutto.
Stendere la sfoglia con il mattarello o con la macchina  e fare dei quadratini, farcire con il ripieno e chiudere molto bene dando la tipica forma del cappelletto.

 

 

I Cantucci di farro

Croccanti, ricchi di frutta secca, perfetti per essere inzuppati, i Cantucci sono squisiti in ogni momento della giornata.

Noi ci aggiungiamo la farina di farro e sono davvero squisiti. Prova a cucinarli anche tu!

Segui passo passo la nostra ricetta:

 

Ingredienti

  • 750 gr di Farina di Farro
  • 250 gr Farina bianca per dolci
  • 450 gr zucchero semolato
  • 150 gr zucchero di canna
  • 500 gr mandorle ( oppure noci o nocciole ecc…)
  • 200 gr burro
  • 100 gr strutto
  • 20 gr lievito per dolci
  • scorza di limone e arancia q.b
  • 1 pizzico di sale
  • 20 gr Liquore a piacere

 

Preparazione

Versare gli zuccheri , il burro a temperatura ambiente e lo strutto in planetaria e lavorare con la foglia.
Unire le due farine setacciate ,le uova il sale e il liquore gli aromi e il lievito.
Impastare e per ultimo unire le mandorle.
Trasferire il composto in frigo per almeno 30 minuti.
Formare dei biglie spennellare di uovo e zucchero.
Cuocere in forno a 200 gradi per almeno 10 minuti.
Togliere dal forno e far appena  raffreddare quindi tagliare nella forma desiderata. Sistemare nelle teglie e cuocere da entrambe le parti a 170 gradi per il tempo necessario.

 

 

Il Tortino al cioccolato

Un morbido guscio in cui affondare il cucchiaino per scoprire il cuore morbido e cremoso.

Una vera libidine e un piacere per il palato.

Una dolce tentazione, facile e veloce da preparare!

Ingredienti:

  • 250 gr uova
  • 220 gr di zucchero
  • 200 gr burro
  • 100 gr cioccolato fondente almeno 50%
  • 100 gr cacao amaro
  • 45 gr farina
  • 90 gr fecola

 

Preparazione:

In una ciotola sciogliere il burro con il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde.
In planetaria montare le uova (temperatura ambiente) e lo zucchero finche non saranno montate (ci vorranno almeno 10 minuti).
Nel frattempo setacciare le farine e il cacao.
A questo punto incorporare nel composto di uova e zucchero il cioccolato e il burro a filo e in ultimo le farine.
Imburrare gli stampini e inserire il composto.
Cuocere in forno a 200 gradi per 5/6 minuti.
Sfornare e servire immediatamente.

Guarda le offerte
Vieni a conoscerci
Vacanze in famiglia

Viaggiare in famiglia è sempre bello!
Ci piace ospitare le famiglie e ci piace vedere grandi e piccini con il sorriso stampato sul viso.

Guarda
I servizi

Vogliamo farti sentire come a casa.
Per questo abbiamo pensato a tanti servizi per una vacanza spensierata!

Guarda
Riccione e dintorni

Sole, mare e bellezze da scoprire, una vacanza a Riccione significa rilassarsi, mangiare bene e visitare luoghi antichi, misteriosi e romantici.

Guarda